Resep Intip Ketan Khas Madiun, Jawa Timur Sederhana Spesial Asli Enak. Kue intip ketan. Berdasarkan namanya, jelas masakan ini terbuat dari beras ketan. Penyajiannya pun sederhana sekali. Yakni intip dari beras ketan, ditaburi parutan kelapa dan bubuk kacang kedele/kedelai. Tapi memiliki sensasi rasa yang membuat lidah kita berdecak nikmat. Percampuran antara rasa gurih dan manis.
 |
| Gambar Intip Ketan Khas Madiun |
Cara membuat makanan tersebut gampang banget. Tapi untuk menghasilkan intip yang baik tentu bahan dasarnya harus memiliki kualitas yang baik juga. Untuk prosesnya, ketan yang berkualitas baik satu kilogram dan satu buah kelapa. Setelah ketan dicuci bersih bahan baku dikukus, kemudian dicampur dengan santan kental dan diberi garam. Setelah diuleni kemudian kembali dikukus selanjutnya diberi kelapa dan dicampur hingga merata.
Baca Juga :
Sedangkan Untuk proses produksinya, Carabuatresep menggunakan beras ketan berkualitas baik. Biasanya untuk satu kilogram ketan menggunakan satu buah kelapa. Setelah ketan dicuci bersih bahan baku dikukus, kemudian dicampur dengan santan kental dan diberi garam. Setelah diuleni kemudian kembali dikukus selanjutnya diberi kelapa dan dicampur hingga merata. Ketan yang telah siap itulah, yang nantinya diambil satu centong untuk kemudian dimemarkan di atas wajan panas. Kemudian dipipihkan ditunggu hingga kecokelatan kemudian diangkat, dilipat dan ditaruh di atas daun pisang. Intip ketan pun siap dinikmati.
Masing-masing daerah di Indonesia memiliki ciri khas kue intip ketan ini, misalnya kue intip ketan khas Kudus yang jadi menu khas bulan ramadhan, khas Ponorogo, khas Ngawi, dll. yaitu INTIP KETAN kue ini sangat legendaris di MADIUN selain kue putu bambu Madiun. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih intip ketan kelapa yang lembut dan empuk takaran gram atau takaran sendok sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jual jajanan intip ketan pakai gerobak di pinggir jalan kaki lima.
RESEP INTIP KETAN
BAHAN INTIP :
- 500 gram beras ketan putih
- 100 grm kelapa parut
- 200 ml santan panas (santan sedang, tidak ketal dan tidak encer)
- 1 sdm atau 50 gram gula
- 1/2 sdt garam atau sejumput
BAHAN ISI :
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula pasir
CARA MEMBUAT INTIP KETAN :
- Siapkan 500 gram beras ketan putih, kemudian cuci sampai bersih tandanya airnya bening, lalu rendam semalaman di dalam mangkok atau baskom lalu tutup. Lalu tiriskan airnya. Lalu siapkan kain kasa untuk di steam/kukus agar mudah diangkat dengan tidak lengket sewaktu mengangkatnya. Steam selamat 45 menit.
- Cara Membuat Intip : Campurkan santan panas, gula pasir, dan garam. Aduk sampai semua bahan larut. Aduk-aduk. Masukkan kelapa parut dan larutan santan kelapanya ke dalam mangkok ketan kukus tadi. Aduk rata.
- Ambil daun pisang (yang bagus pakai daun pisang kepok karena daun kepok lebih harum), daun pisangnya olesi margarin sedikit. Lalu ambil adonan ketan tadi sedikit demi sedikit pipihkan dan ratakan ke daun pisang pakai spatula sambil di tekan-tekan di atas daun pisang. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan teflon Lalu masukkan adonan ketan tadi ke dalam teflon sambil ditekan-tekan pakai spatula. Masak sampai berwarna kecoklatan.
- Sajikan.
