Resep Ikan Cue Balado Pedas Sederhana Asli Enak. Ada yang menyebut ikan ini ikan cuek dan ikan cuwe ada juga yang menyebutnya ikan pindang dalam keranjang. Masak ikan cue balado bisa juga ditambah pete atau petai. Setelah kemarin sempat nanya di instastory, akhirnya jadi tau kalau ternyata nama ikan ini bukan cuma Ikan Cue seperti yang saya tau selama ini. Di luar Jabodetabek, ikan ini disebut juga Pindang, Tembang, Gereh Besek, Pindang Deles dan Gembung. Apapun namanya, kami semua setuju, nih ikan cue goreng emang gurih, enak, murah meriah, apalagi kalo ada nasi anget + sambel.
 |
| Gambar Ikan Cue Balado Pedas |
Ikan cue artinya ikan yang dimasak pindang. Pindang adalah cara mengolah ikan memakai garam. Tekniknya dengan membalurkan kristal garam lantas merebusnya atau langsung merebus ikan di dalam larutan garam yang mendidih. Pengolahan memakai garam itu, selain menambah rasa ikan, juga memperbaiki tekstur serta memperpanjang masa penyimpanan agar awet dan supaya tahan lama seperti tehknik pembuatan ikan asin hanya saja ikan asin dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari. Beberapa jenis ikan dapat dijadikan ikan cue seperti ikan tongkol, ikan bandeng, ikan cakalang, ikan salem, ikan kembung, serta ikan lemuru dan ikan selar. selain itu ikan air tawar seperti mujair dan gurami juga bisa dijadikan pindang.
Mengolah ikan cue bisa digoreng untuk resep ikan cue goreng balado, dibakar untuk resep ikan cue bakar balado, bumbu kuning, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ikan cue balado pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, toko online dengan kemasan keranjang, dan restoran ala cafe resto cepat saji.
RESEP IKAN CUE BALADO
BAHAN :
- 10 potong ikan cue segar
- 2 buah jeruk limau, (ambil airnya)
- 1 batang daun bawang diiris-iris
- Minyak goreng secukupnya
- 15 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Bersihkan ikan cue, buang sisisknya, kemudian buang juga bagian isi perutnya, cuci hingga bersih. Tiriskan.
- Setelah itu siapkan wajan, kemudian beri minyak goreng secukupnya, nyalakan api biarkan minyak goreng panas.
- Setelah panas minyak goreng baru goreng ikan cue hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu panaskan kembali wajan yang sudah di isi minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bahan bumbu yang ditumbuk kasar, aduk hinga matang dan harum.
- Setelah itu masukan ikan cue yang sudah digoreng tadi, kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis, aduk hingga rata.
- Menjelang diangkat, beri perasan air jeruk limau, aduk merata agar bau amisnya menghilang. Matang. Angkat.
- Sajikan.
