Resep Paru Goreng Ala Padang Garing Renyah Kriuk Sederhana Spesial Asli Enak. Paru goreng kering ala masakan Padang Minang kabau memang tidak begitu populer dibanding paru goreng Sunda khas Bandung, Jawa Barat (JABAR), seperti paru goreng Ampera. Paru goreng sapi crispy atau goreng paru sapi ini banyak macam-macam jenis dan variannya, diantaranya ada paru goreng manis, paru goreng balado merah dan hijau/ijo, paru goreng pedas, dll.
 |
| Gambar Paru Goreng Ala Masakan Padang |
Paru sapi adalah salah satu jeroan sapi yang populer. Rasanya gurih empuk dan lembut dan bisa diolah menjadi beragam lauk enak, seperti pada masakan paru basah atau paru goreng basah dan paru kering atau paru goreng kering garing kriuk. Namun, paru sapi segar perlu ditangani dengan benar sebelum dibumbui.
Baca Juga : Resep Dendeng Paru
Paru segar umumnya masih mengandung air dan darah. Karenanya perlu waktu lama untuk mengempukkan dan menghilangkan aroma anyirnya yang menyengat. Sebaiknya cuci bersih lebih dahulu paru-paru sapinya. Perhatikan beberapa hal penting ini saat mengolah paru paru sapi menjadi masakan dan makanan yang super enak, seperti parung goreng, paru balado, rendang paru, dendeng paru, soto paru, sate paru, dll.
Menu paru goreng khas Padang ini dibuat tanpa tepung beras. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi paru goreng krispi renyah garing kriuk krenyes sajian sedap istimewa JTT lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan Padang, warung makan, bahkan untuk restoran ala cafe resto siap saji paling enak.
RESEP PARU GORENG PADANG
BAHAN :
- 500 gram paru sapi
- 1 sdm garam
- Air secukupnya
- 500 ml minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Rendam paru sapi dan garam selama beberapa jam.
- Rebus paru sampai empuk dengan api sedang kurang lebih 1 jam.
- Haluskan bumbu halus.
- Angkat paru dan iris tipis.
- Campurkan paru dengan bumbu halus.
- Biarkan meresap.
- Panaskan minyak dan goreng paru dengan api sedang sampai kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.
TIPS & TRICKS :
Tips dalam mengolah dan memasak paru apalagi jika ini baru pertama kali Anda lakukan. Jika biasa membeli dalam bentuk hidangan jadi, sekarang inilah saatnya buat Anda untuk memasak paru sendiri.
Mengapa Anda rugi apabila tidak bisa mengolah paru dengan benar?
Ayo, kita lihat tips dan tricks dalam mengolah dan memasak paru sendiri.
- Daging paru sapi disukai karena rasanya agak kenyal, tetapi tidak kering.
- Mengolahnya dengan benar bisa bikin Anda menuai pujian.
- Banyak olahan nikmat yang bisa kita lakukan pada daging paru untuk memanjakan diri sendiri, keluarga, hingga teman-teman.
Cara Memilih Paru Sapi yang Baik dan Benar :
Racikan Paru Sapi :
- Pertama-tama, mari memilih paru dengan benar.
- Daging paru dijual dalam keadaan mentah atau sudah direbus.
- Bila mentah, pilihlah paru yang warnanya masih merah, bukan biru kehitaman.
- Perhatikan juga tekstur dan baunya.
- Jangan memilih paru yang berlendir atau berbau mencurigakan.
- Sementara itu, bila ingin memilih paru yang sudah direbus, pilih yang bagian tengahnya merah.
- Hindari warna daging paru sapi yang putih kebiruan.
- Jika Anda membeli paru yang mentah, untuk mengolahnya, rebus dahulu paru di dalam air dingin yang sudah diberi jahe dan daun salam.
- Sementara itu, jika membeli paru yang sudah matang, paru bisa langsung diolah.
- Untuk paru rebus yang sudah diiris tipis, bisa langsung digoreng sampai renyah.
- Apabila baru pertama kali memasaknya, perhatikanlah bahawa paru paling pas diolah dalam racikan tradisional.
- Bumbu tradisional yang biasa digunakan untuk mengolah ayam atau daging bisa diterapkan pada paru.
- Untuk memberi rasa, dalam hidangan paru boleh kita tambahkan kecap manis.
- Selain itu, hidangan paru juga enak dibuat berkuah, misalnya dibuat soto.
- Akan tetapi, paru biasanya tidak muncul sendirian melainkan dikombinasikan bersama daging atau jeroan yang lain.
Nah, itulah tips dan tricks yang bisa ikuti dalam mengolah dan memasak paru untuk pertama kalinya. Dengan mengikutinya, Anda pasti bisa menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga.
