Resep Roti Jala Aneka Kuah Kuah Kari Ayam dan Kuah Durian Sederhana Spesial Asli Enak. Roti lembut dan empuk ini adalah roti khas Melayu, Riau jadi tidak heran kalau ada di daerah Melayu, bukan saja ada di Indonesia tapi ada juga di Malaysia. Untuk masing-masing daerah teman untuk makan roti jala atau kue jala tradisional ini bermacam-macam biasanya dengan gulai kari santan kental, baik itu kuah kari ayam pedas, kari sapi, dan kari kambing ncc dan rotinyapun kini bermunculan sangat beragam untuk aneka kreasi dan variasinya ada roti jala pandan hijau dan warna warni pelangi (rainbow), begitu juga bentuk roti jala ada yang seperti kue dadar gulung ada yang dibentuk segitiga, dan lain-lain tergantung selera masing-masing pembuat. Sebenarnya membuatnya gampang tanpa cetakan hanya menggunakan botol muncung 3 tiga lobang atau 5 lubang tapi ada juga yang menggunakan cangkir (cup) langsung tuangkan ke wajan atau teflon panas membentuk jala atau jaring kemudian barulah dibentuk atau digulung sesuai selera. Namun ada juga cetakan roti jala Malaysia cetakan roti jala plastik maupun cetakan roti jala dari logam seperti alumunium atau stainles.
 |
| Gambar Roti Jala Kuah Kari Ayam Pedas |
Roti jala (net crepes) adalah makanan yang berasal dari Melayu Sumatera Utara, Riau Pekanbaru dan khas Aceh dan ada juga di Malaysia, Singapore dan konon katanya makanan atau roti dari Timur Tengah. Biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu. Roti Jala terdiri dari 2 dua jenis, yaitu roti jala asin dan roti jala manis. Roti jala asin biasanya disajikan dengan kuah kari ayam atau kuah kari daging sapi, sedangkan roti jala manis dilengkapi dengan saus kuah durian/duren dan ada juga dimakan dengan pisang (with banana) dan ada juga variasi macam macam jenis roti jala aneka isi, seperti roti jala isi pisang, roti jala isi srikaya, roti jala isi coklat, roti jala keju, roti jala isi lainnya.
Di Deli makanan ini terkenal disajikan dengan gule kare atau kari kambing dan acar nanas. Menurut budayawan M Muhar Omtatok, roti jala merupakan makanan Melayu istimewa yang bisa saja teradaptasi dari unsur India. Roti jala juga terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai. Berikut resepi roti jala Chef Wan lengkap dengan cara mudah dan praktis untuk bikin sendiri di rumah dengan step by step anti gagal pasti sukses berhasil. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti jala aneka kuah rasa khas Riau Melayu Malaysia sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka roti jala dengan aneka kuah pilihan rasa.
RESEP ROTI JALA RIAU KUAH KARI
Resep Roti Jala Kuah Kari Ayam atau kuah kari daging sapi ini termasuk resep roti jala asin.
BAHAN :
ADONAN ROTI JALA, ADUK RATA :
- 250 gram tepung terigu serbaguna, ayak
- 150 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 5 cm kayu manis
- 300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
- 1500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 tangkai daun kari
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kapulaga
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt adas
- Cara Membuat Roti Jala : Campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga adonan rata dan licin. Masukkan adonan dasar ke dalam plastik segitiga. Potong sedikit bagian ujungnya (± 2 mm).
- Semprotkan ke atas wajan datar yang telah dioles dengan minyak. Buat pola seperti jala atau jaring laba-laba. Masak hingga adonan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat. Lipat berbentuk segitiga. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Cara Membuat Kari ayam : Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus dan batang kayu manis hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam, santan, garam, gula, dan daun kari. Masak hingga santan menyusut. Angkat. Sajikan roti jala dengan kari ayam.
- Sajikan untuk 10 porsi.
RESEPI ROTI JALA LEMBUT SUKATAN CAWAN
BAHAN :
- 1 kg tepung gandum dalam sukatan cawan kira-kira 9 cawan
- 3 cawan susu cair atau susu segar
- 6 cawan air biasa
- 1 cawan minyak jagung atau butter yang dicairkan
- 6 biji telur
- 3 sudu teh garam
- Pewarna secukupnya
- Masukkan semua bahan-bahan kedalam blender. Blend hingga bancuhan sebati, oleh kerana blender kecik. Aku bahagikan kepada 3 bahagian kemudian tapis.
- Bancuhan yang telah ditapis masukka kedalam bekas yang ada muncung. supaya senang nak masukkan kedalam acuan roti jala muncung tiga, tu pun kalau gunakan acuan tu kalau bancuhan agak pekat tambah air.
- Cara seterusnya panaskan kuali non-stick dan mulakanlah menebar jala.
- Bila dah masak. Angkat dan gulung.
- Susun dalam bekas untuk berniaga.
- Sajikan.
RESEP ROTI JALA KUAH DURIAN
Resep Roti Jala Saus Kuah Durian Sederhana Spesial Saos Asli Enak. Ini termasuk resep roti jala manis.
BAHAN :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 tetes pewarna hijau
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram daging durian
- Cara Membuat Kulit Roti Jala, aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu cair, dan margarin leleh.
- Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Buat dadar jala di teflon diameter 18 cm.
- Cara Membuat Kuah Durian, rebus santan, gula, dan garam sampai mendidih. Saring.
- Rebus lagi bersama daun pandan dan daging durian sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan untuk 22 buah.
