Resep Soto Tauto Pekalongan Sederhana Spesial Asli Enak. Soto tauto adalah kuliner khas kota Pekalongan, Jawa Tengah. Tauto merupakan singkatan Tauco Soto atau soto tauco yang banyak dijual di daerah Pantura dari brebes, tegal, sampai Semarang. Bumbu andalannya tidak lain adalah bumbu tauco, baik yang dituangkan secara terpisah atau yang dicampurkan ke dalam kuah hangat panasnya soto yang segar gurih. Apalagi tauconya menggunakan tauco Sari Wangi asli Pekalongan wow mantapnya.
Bahan soto tauto termasuk lengkap ada bihun, tauge dan potongan sayur kol dicampur di dalam mangkuk, kemudian disusul jeroan sapi dan suwiran daging ayam. Sesendok bumbu tauco diceploskan di atas bahan-bahan itu kemudan diguyur kuah tauco hangat. Paduan itu diakhiri dengan menaburkan usus kering dan daun bawang. Soto tauto tradisional khas Nusantara yang lezat ini pun siap disantap sendiri atau bersama keluarga.
 |
| Gambar Soto Tauto Pekalongan Bang Dul |
Macam-macam jenis Kuah soto tauto ada dua jenis, ada soto ayam dan ada soto daging sapi. Kalau soto ayam tauto, isinya kaldu saja, tapi kalau soto daging sapi tauto sekaligus ada tauconya. Tapi dua-duanya tetap dikasih bumbu tauconya sejak awal.
Cara penyajian Soto tauto yang dijual tukang soto atau penjual soto di Pekalongan dibagi menjadi dua pilihan padanan, yakni soto tauto campur nasi atau dipisah nasinya. Soto tauto selain banyak dijual di daerah Pekalongan ada juga soto tauto Tegal, Brebes, Pemalang, kota Semarang sendiri, dll. Sedangkan untuk daerah lain Saya belum menemukannnya, seperti kota Bandung, di Jakarta, Surabaya, Malang, Denpasar, Bali, dan daerah lainnya di Indonesia. Sepertinya soto tauto atau soto tauco ini belum begitu populer sehingga penyebarannya lambat ke kota lain di Indonesia.
Soto tauto paling enak di Pekalongan mungkin sotonya warung soto tauto Bang Dul soto ayam dan soto daging sapi Pekalongan, Jawa Tengah, Warung soto tauco Sedap Malam khas Talang Tegal, serta beberapa warung soto tauto lainnya berada tepat di jalur mudik arah Semarang, Jawa Tengah. Jika ingin mencoba buat sendiri Anda bisa mencoba resep femina. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi soto tauto atau soto tauco komplit takaran sendok dan gram sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka soto dengan membuka warung soto atau rumah makan soto bahkan restoran ala cafe resto cepat saji.
RESEP SOTO TAUTO KHAS PEKALONGAN
BAHAN :
- 500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih
- 2 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 4 sdm taoco
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram suun/soun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 250 gram jeroan sapi (babat, paru, usus), rebus hingga lunak, buang airnya, potong dadu 2 cm
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 butir biji pala
- 3 batang daun seledri, iris halus
- 3 batang daun kucai, iris tipis
- 3 sdm bawang merah goreng, siap pakai
- 3 buah jeruk nipis
- 6 buah kerupuk mi
- Sambal rawit merah, siap pakai
- Rebus daging sapi bersama air hingga empuk, angkat. Potong dadu 2 cm, sisihkan air kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga harum dan matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu.
- Masukkan potongan daging sapi, garam, dan gula, aduk rata, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sisihkan.
- Atur suun dan jeroan sapi dalam mangkuk saji, tuang dengah kuah soto bersama potongan dagingnya.
- Sajikan panas bersama pelengkap untuk 6 porsi.
