Resep Gyudon Beef Bowl Ala Yoshinoya Buatan Sendiri Sederhana Spesial Halal Pedas Asli Enak. Daging yoshinoya bagian apa? Yoshinoya menggunakan daging sapi US beef slice. Daging sapi iris tipis ini asli impor dari USA dan sangat cocok untuk hidangan shabu-shabu, sukiyaki dan yakiniku. Daging sama persis seperti daging yang sudah dipakai di restoran Jepang, diantaranya Yoshinoya, Shaburi & Kintan Buffet, Gyukaku, Hangang, Gyudon Sukiya, Gyudon House, Gyudon Hokben, dll. Cocok juga untuk ditumis.
 |
| Gambar Gyudon Beef Bowl Ala Yoshinoya |
Menurut situs Wikipedia. Gyūdon (牛丼, mangkuk daging sapi) atau beef bowl adalah makanan Jepang jenis Donburi berupa semangkuk nasi putih yang di atasnya diletakkan irisan daging sapi bagian perut dan bawang bombay yang sudah dimasak dengan kecap asin dan gula. Sebagai penyedap, di atasnya sering ditambahkan asinan jahe (benishōga), campuran rempah dan cabai yang disebut shichimi, atau telur ayam mentah sesuai selera.
Gyūdon berasal dari makanan yang disebut Sukiyakidon (sukiyaki donburi), sehingga sering dijumpai gyudon yang memakai shirataki seperti halnya sukiyaki.
Baca Juga : Resep Makanan Jepang
Sejarah Gyudon. Di zaman Meiji sudah dikenal cikal bakal gyūdon yang disebut Gyumeshi berupa semangkok nasi yang diatasnya diletakkan irisan daging sisa Gyūnabe (daging sapi yang dimasak dengan kecap asin dan gula). Pada waktu itu, orang Jepang sering mendengar orang asing memanggil anjingnya, "Come (here)", tetapi menurut pendengaran orang Jepang, "come" terdengar seperti "kame" dan orang asing tersebut disangka sedang memanggil anjing yang bernama Kame. Dari nama anjing bernama Kame konon lahir sebutan Kamechabu, chabu (makanan) untuk si Kame berupa nasi dicampur sisa-sisa Gyūnabe yang tidak habis dimakan.
Restoran siap saji Yoshinoya yang membuka cabang dengan sistem waralaba mempopulerkan gyūdon sebagai makanan rakyat pada paruh kedua tahun 1970-an. Makanan serupa juga dihidangkan dengan nama Gyūmeshi oleh restoran waralaba lain seperti Yōrōnotaki, Matsuya, Sukiya dan Kōbe Ranputei.
Pada tanggal 11 Februari 2004, Yoshinoya dan restoran gyūdon lain terpaksa menghentikan penjualan gyūdon akibat kekuatiran daging sapi dari Amerika Serikat tercemar penyakit sapi gila. Parlemen Jepang berusaha mendatangkan kembali daging sapi dari Amerika sejak Mei 2005, tetapi baru berhasil mengimpor di bulan Januari 2006.
Pada tanggal 18 September 2006, Yoshinoya kembali menjual Gyūdon tetapi hanya selama satu hari penuh saja, itu pun dengan jumlah porsi yang terbatas (1 juta porsi dengan jatah 1.000 porsi per restoran).
Di Jepang, penyajian gyūdon di restoran Yoshinoya mengenal dua istilah: Tsuyudaku dan Negidaku. Tsuyudaku berarti nasi diberi kuah daging yang banyak, sedangkan Negidaku berarti nasi diberi bawang bombay yang banyak. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi gyudon ala Yoshinoya original alias beef bowl kalau pakai nasi beef rice bowl (Japanese Beef & Rice Bowls) sajian sedap istimewa, jtt lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan Jepang atau restoran Jepang ala cafe resto cepat saji.
RESEP GYUDON ALA YOSHINOYA
BAHAN :
- 1/2 bawang bombay
- 1 bawang daun
- 1/2 cup dashi/kaldu ikan (1/2 cup = 120 ml)
- 1 sdm sake
- 2 sdm mirin
- 1 sdm gula
- 2 sdm shoyu
- 340 gram daging sapi iris tipis
- 2 sdm acar jahe merah / beni shoga
- Campur semua bahan.
- Jika di supermarket kamu tidak bisa menemukan irisan daging sapi tipis, bekukan satu blok daging sapi selama 1~2 jam, kemudian irislah tipis-tipis. Setelah diiris tapi masih terasa terlalu besar, potonglah dengan membagi dua. Saya gunakan “potongan Komagire” dari supermarket terdekat.
- Iris tipis bawang Bombay dan potong-potong juga bawang daun.
- Panaskan wajan dengan ukuran cukup besar dengan api sedang, tambahkan dashi /kaldu ikan, gula, sake, mirin, dan shoyu.
- Tutup dengan tutup wajan hingga bumbu mendidih, dan jika mendidih, masukkan irisan bawang Bombay, rebus sampai lembut dengan menutupnya dengan tutup wajan. Jika tidak ditutup, bumbunya akan menguap).
- Masukkan irisan daging sapi hingga warna pinknya hilang. When the onion is tender, add the beef and cook until no longer pink. Saring dan buang sisa lemak yang muncul di permukaan wajan.
- Sajikan gyudon pedas di atas nasi panas, tambahkan juga sup nya agar rasa nasi lebih terasa lezat.
- Beri topping acar jahe/beni shoga di atasnya untuk 2 porsi/orang.
