Resep Gulai Lelacap Khas Bengkulu Selatan Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai lelacap kuah santan ini biasanya masyarakat Bengkulu khususnya Bengkulu selatan bisa menggunakan bahan bahan yang tersedia saja, bisa ikan laut seperti ikan tongkol, sarden, jenihin, ikan kakap, ikan gebur. Pokoknya ikan yang berdaginglah, telur rebus di masak gulai lelacap juga enak. Yang lebih enak lagi gulai lelacap jengkol tua. Sedangkan untuk bahan sayur campuran gulai lelacap biasanya masyarakat Bengkulu selatan mencampurnya dengan sayur terong/ kentang/ kacang merah/leunca/kecombrang.
 |
| Gambar Gulai Lelacap Khas Bengkulu Selatan |
Gulai lelacap ini adalah gulai yang terbuat dari santan yang cukup kental, tapi berbeda dengan rendang, kalau rendang masaknya hingga kering. Tapi kalau gulai lelacap nih, ciri khasnya dia kental tapi tidak kering. Rasanya pedas guriih pastinya sedap banget.
Nah, kali ini saya memasak gulai lelacap yang terbuat dari siput hijau laut (bentuknya kayak Liling panjang/siput sawah) tapi ini beda. Karena dia hidupnya di laut. Siput ini juga enak di sambal, di sate juga dimasak rendang.
Sedangkan untuk bumbu kami Bengkulu selatan biasanya hanya menggunakan bumbu dasar saja. Seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, Laos, serai, daun salam. Nah untuk bumbu lainya itu bisa untuk tambahan
Makan gulai lelacap ini cocok dengan nasi hangat atau panas, rebusan sayur + krupuk. Rasanya yang pedas, gurih cocok banget di lidah mertua. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai lelecap khas Bengkulu yang gurih dan lezat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung nasi, rumah makan, bahkan buka restoran ala cafe resto cepat saji.
RESEP GULAI LELACAP
Resep By : Sekar Raduhin Cookpad
BAHAN :
- 500 gram daging siput laut
- 250 gram leunca/buah lumay
- 5 helai kacang panjang
- 250 gram Santan kental
- 500 ml air
- 1 buah tomat
BUMBU HALUS :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos/lengkuas
- 100 gram cabe merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Buah pala Secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
BUMBU DAUN :
- 1 batang serai geprek
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
CARA MEMASAK GULAI LELACAP :
- Siapkan semua bahan utama siput laut, leunca, kacang panjang. Bersihkan dan cuci bersih.
- Sipakan air, masukkan santan dan semua bumbu. Masak hingga kuah mendidih.
- Setelah mendidih. Masukkan siput dan luenca nya.
- Masak kurleb 10 menit, lalu masukkan juga kacang panjang dan tomat masak lagi ± 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa. Angkat. Masukkan ke wadah mangkuk atau piring saji.
- Sajikan.
