CARA MEMBUAT AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA


Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Spesial Asli Enak. Ayam Bekakak di daerah Jawa Barat di sebut dengan ayam bakakak yang artinya olahan ayam utuh. Pada umumnya ayam bakakak ini dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang dengan oven yang disebut ayam bekakak oven atau bekakak panggang. Namun ada juga ayam bekakak goreng. Soal bumbu ada banyak variasi dengan bermacam-macam jenis bumbu, misalnya ayam bekakak bumbu rujak, ayam bekakak bumbu manis, bumbu pedas, dll. Ayam bekakak tidak hanya terdapat di Sunda, Jawa Barat, seperti Purwakarta, Sumedang, Cianjur saja melainkan juga ada di Jawa, Lombok namanya ayam taliwang bakar atau goreng, Bali, Banten, dll.

Foto Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda Jawa Barat

Ayam Bakakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa hajatan seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat sekitar. Biasanya ayam bakakak disajikan dengan hiasan yang cantik dan menarik dengan nasi tumpeng.

Resep ayam bekakak, sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam bekakak bakar sajian sedap istimewa NCC lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis catering, rumah makan, warung makan bahkan restoran, ala cafe resto cepat saji.

RESEP AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA


BAHAN :
  • 1 ekor ayam kampung (600 gram), dibelah dua melebar tidak putus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kunyit, dibakar, haluskan
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah yang sudah disisir
  • 400 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
BUMBU DIHALUSKAN :
  • 4 buah cabe merah besar
  • 9 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri, disangrai
CARA MEMASAK AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA :
  1. Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, didihkan.
  3. Masukkan ayam, Kecap Manis, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.
  4. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.
  5. Sajikan untuk 4 porsi dengan sambal pedas dan lalapan sayur.


Share
Share
Masukkan Email Valid Untuk Berlangganan Resep

CARA MEMBUAT AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA