Resep Tahu Brontak Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Tahu brontak atau tahu brontax lebih kita kenal dengan nama tahu isi ini tak hanya cocok untuk makanan pelengkap teman makan nasi putih, tapi juga pas untuk camilan setiap hari. Sajikan tahu brontak istimewa ncc dengan cabai rawit hijau atau saus sambal sesuaikan dengan selera. Selanjutnya akan diposting pisang berontak tetap di blog masakan blogspot jangan lupa follow IG @carabuatresep
 |
| Gambar Tahu Brontak Crispy |
Tahu brontak lembut dan empuk berbeda dengan resep tahu brintik Bandung yang lebih crispy dan renyah. Kurang jelas asal tahu brontak atau tahu berontak ini ada yang bilang berasal dari Jawa Timur tepatnya daerah Lumajang dan ada juga yang bilang dari Padang sering disebut tahu brontak ala Padang yang lebih lembut mirip bakwan, yang jelas sama-sama tahu isi kalau di Sunda Bandung, Jawa Barat namanya Gehu (Taoge Tahu) tahu isi yang diberi isian sayur kol, isi wortel dan taoge atau toge. Namun kini telah dibuat aneka kreasi dan aneka isi, mulai isi daging, ayam, tahu berontak isi sayur, isi bihun udang, tahu isi bakso, isi telor atau telur, dll. Malah ada grup band yang diberi nama tahu brontak band dengan lagu andalan sabtu malam dan cinta kw. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tahu brontak Padang lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis waralaba franchise pake gerobak atau kedai gerai.
RESEP TAHU BERONTAK ISI DAGING SAYUR
BAHAN :
- 1 buah tahu besar, dipotong 8 bagian
- 100 gram daging cincang atau ayam cincang
- 50 gram taoge
- 50 gram kol, iris halus
- 50 gram wortel, iris tipis panjang
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 gram tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Lubangi tahu, kerok isinya. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan sisa tahu yang dikerok, taoge, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan tumisan ke dalam lubang tahu. Padatkan.
- Celupkan tahu pada bahan pencelup yang sudah ditambah dengan bumbu halus. Goreng hingga matang.
- Sajikan untuk 8 buah.
RESEP TAHU BERONTAK ISI SAYUR
BAHAN UTAMA :
- 21 buah tahu kulit segitiga, keruk sedikit tengahnya
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gram kol, iris halus
- 150 gram wortel, iris tipis panjang
- 150 gram taoge
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kunyit bakar, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- Isi, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan wortel, kol, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
- Pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kunyit, garam, dan merica bubuk. Tuang air. Aduk rata. Sisihkan.
- Ambil tahu. Beri isi. Celupkan ke bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
- Sajikan untuk 21 buah follow IG @carabuatresep.
