Resep Kaldu MPASI Untuk Bayi Sehat Sederhana Spesial Rumahan Asli Enak. Memberikan asupan gizi makanan pendamping ASI (MPASI) yang mampu menutrisi Bayi atau Balita Anda tentu bukan hanya bisa diperoleh sepenuhnya dari ASI (Air Susu Ibu) maupun susu formula dan makanan sereal instan berupa bubur instan buatan pabrik atau resep makanan bayi sendiri. Sebagai ibu bijak yang memperdulikan buah hatinya akan nutrisi untuk tubuhnya dalam melancarkan tumbuh kembang anak berupa fisik maupun psikisnya, bayi usia diatas tiga bulan setidaknya sudah mulai diajari makan makanan berupa kaldu yang dicampurkan kedalam makanan atau buburnya. Bayi adalah seseorang anak yang belum memiliki gigi secara lengkap sehingga ia hanya bisa makan makanan yang cair dan mudah untuk ditelan diantaranya adalah kaldu.
 |
| Gambar Kaldu Sehat Campuran MPASI Untuk Bayi |
Definisi pengertian kaldu menurut ensiklopedia bebas situs Wikipedia. Kaldu adalah sari dari tulang, daging atau sayuran yang direbus untuk mendapat sari dari bahan tersebut. Contohnya ada bermacam-macam jenis kaldu sehat yang terdiri dari kaldu hewani dan kaldu nabati, diantaranya, ada kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu ikan salmon, kaldu udang, kaldu seafood, kaldu sayur - sayuran nabati, dll. Tapi jangan kaldu bakso atau kaldu madura itu kaldu khusus untuk orang dewasa.
Kita tahu sekarang banyak tersedia kaldu instan siap pakai berupa bubuk (powder) buatan perusahaan-perusahaan yang digunakan masyarakat belum tentu baik sumber bahannya dan cara pengolahannya dan bagaimana kalau dikonsumsi oleh buah hati Anda?. Apakah aman tidak mengandung bahan-bahan kimia berbahaya untuk bayi, seperti non MSG atau tanpa penyedap rasa dan non haram atau halal termasuk pelarangan pemberian garam dan gula? itu yang menjadi pertanyaan kita. Jika aman ya Alhamdulillah itulah peranan pemerintah untuk mengawasinya terutama dinas terkait.
Kaldu spesial digunakan untuk campuran masakan atau resep makanan bayi umur 6 bulan, 7 bulan, usia 8 bulan, usia 9 bulan, usia 10 bulan, usia 11 bulan, sampai usia 12 bulan dan seterusnya sampai usia bayi tiga tahun (batita) dan bayi lima tahun (balita) boleh diberikan untuk menambah dan memperkuat rasa gurih dan kadang-kadang juga bau dari masakan atau makanan tersebut menjadi lebih wangi dan harum, sehingga selera makan Bayi menjadi bertambah atau meningkat dengan sajian sedap tersebut.
Ada Beberapa sumber bahan untuk cara membuat kaldu yang lezat dan mampu memenuhi nutrisi kebutuhan gizi bayi secara alami menurut Carabuatresep (CBR), Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kaldu MPASI lengkap sederhana dan mudah serta praktis untuk membuatnya yang dilengkapi dengan langkah-langkah (step by step anti gagal) untuk bikin sendiri di rumah baik dimasak dengan cara biasa ataupun dengan kaldu slow cooker. Aneka Kaldu di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka kaldu bayi.
RESEP KALDU AYAM
 |
| Gambar Kaldu Ayam Special |
BAHAN :
- 1 kg daging ayam atau kaki ceker ayam untuk kaldu ceker dan sayap ayam
- 1 liter air
- 1 batang daun selederi
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun serai
- 1 lembar daun salam
- 1 buah Tomat
- Garam dan gula secukupnya, khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
- Rebus daging ayam yang telah tersedia kira-kira 2 potong sedang atau merebus kaki dan sayap ayam kira-kira 5 buah selama 15 menit hingga airnya tersisa 3/4 liter, sekarang waktunya Anda untuk memasukkan bahan lain yang tersedia untuk rasa gurih kaldu selama kurang lebih 15 menit.
- Langkah selanjutnya adalah menyaring air kaldu dan tempatkan pada mangkok atau wadah lainnya dan kaldupun siap untuk diberikan pada buah hati Anda.
RESEP KALDU IKAN
 |
| Gambar Kaldu Ikan Gurih |
BAHAN :
- 1 kg tulang ikan
- 1 liter air bersih
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang daun selederi, cincang halus
- Jahe secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat untuk menambah kesegaran kaldu ikan
- Garam dan gula secukupnya, khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
- Rebus tulang ikan pada air yang telah disediakan kira-kira 5 menit dan selanjutnya rebus semua bahan lain hingga 25 menit kedepan.
- Angkat masakan dan jangan lupa saring kaldu yang diperoleh dari rebusan ini, berikan pada Bayi Anda selagi hangat.
RESEP KALDU SAYUR
 |
| Gambar Kaldu Sayur - Sayuran |
BAHAN :
- 1/2 kg tulang ayam
- 2 buah wortel, iris tipis-tipis
- 1 liter air bersih
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 batang selederi, potong halus
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya, khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
- Rebuslah tulang ayam selama kurang lebih 15 menit dalam air hingga tersisa air 3/4 liter.
- Masukkan bahan lain yang telah tersedia kira-kira hingga 15 menit kedepan, jangan lupa untuk memberikan sedikit garam untuk memperoleh rasa gurih khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas.
- Jika kaldu sudah masak dan tercium bau sedap, Anda bisa mengangkatnya dan selanjutnya saring kaldu untuk diberikan kepada buah hati Anda nantinya.
RESEP KALDU UDANG
 |
| Gambar Kaldu Udang MPASI |
BAHAN :
- 200 gram udang, kupas kulitnya
- 2 cm jahe, kupas, biarkan utuh agar tidak pedas
- 10 butir merica, khusus untuk bayi usia lima tahun keatas (balita)
- 1 batang daun bawang, potong-potong 5 cm
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 sdm bawang merah goreng garing, lumatkan
- 1 sdm bawang putih goreng garing, lumatkan
- Garam dan gula secukupnya, khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
- Masukkan udang berikut kulitnya, jahe, merica, daun bawang, dan seledri dalam panci berdasar tebal. Tuangi air, rebus di atas api sedang dalam panci terbuka hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak terus dan didihkan hingga citarasa udang meresap (15 menit). Menjelang diangkat, tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng lumat, aduk hingga rata, diamkan hingga mendidih 2 menit, lalu angkat. Saring kaldu udang, buang ampasnya. Ulangi menyaring kaldu sekali lagi dengan kain tipis (letakkan kain di atas saringan) untuk memastikan tidak ada duri udang yang lolos ke dalam kaldu.
- Sisihkan kaldu udang hingga dingin. Masukkan ke dalam kantong-kantong plastik dengan volume untuk satu kali pakai. Simpan dalam freezer lemari es.
- Sajikan Untuk hasil 1.000 ml.
RESEP KALDU SAPI
 |
| Gambar Kaldu Sapi Untuk Bayi MPASI |
BAHAN :
- 1 kg tulang sapi
- 1 liter air
- 2 buah bawang merah iris halus
- 2 siung bawang putih iris halus
- 1/2 ruas jahe memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya, khusus untuk bayi usia 1 satu tahun keatas
- Sama seperti cara membuat kaldu campuran resep MPASI lainnya,
- Cara membuat kaldu sapi kita cukup mencampurkan semua bahan dalam wadah dan kemudian merebusnya selama 30 menit.
- Setelah itu saring seluruh bahan dan ambil kaldu sapi yang dapat digunakan sebagai campuran resep MPASI.
TIPS & TRICKS :
Menurut situs Parenting.co.id ternyata anak bisa hidup normal tanpa garam dan gula tambahan (sebab makanan sudah mengandung garam dan gula). Berbagai penelitian membuktikan, asupan garam terkait dengan risiko tinggi terkena hipertensi, kegemukan, dan penyakit jantung di usia lebih muda.
Bagaimana dengan gula? Gula juga terkait risiko mengalami diabetes dan kegemukan. Jadi, menu makanan yang sehat (seimbang) adalah menu dengan sesedikit mungkin garam dan gula. Hal ini berlaku untuk semua umur, bukan anak saja.
Makanan bayi di atas usia enam bulan dijuluki sebagai MP-ASI (Makanan Pendamping – Air Susu Ibu). Tentu saja, dengan catatan ASI tetap dominan sampai anak berusia satu tahun. Coba Anda buat sendiri MP-ASI bayi (tanpa garam dan gula).
Sementara itu, makanan bayi instan hanya diberikan ketika benar-benar 'kepepet', seperti saat Anda bepergian agak jauh. Sehari-harinya? Buatlah makanan dengan menggunakan berbagai bumbu alamiah, seperti bawang, salam, jahe, dll. (Pasti harum dan sedap, meski tak usah ditambah garam).
Di atas usia satu tahun, boleh saja Anda memberi garam dan gula, asal porsinya sedikit sekali. Setelah itu, jangan lupa bimbing anak untuk membersihkan giginya.
Yang pasti, kebiasaan makan sehat merupakan modal dasar untuk terbentuknya pola makan sehat di kemudian hari. Beritahu anak bahwa makanan yang sehat seimbang adalah makanan yang warna warni. Misalnya, warna merah tomat dan beras merah; warna kuning wortel, hijau sayur mayur; dan seterusnya.
Semakin warna warni piring anak, semakin sehat dan seimbang asupan nutrisi bagi tubuhnya. Makanya, jangan biasakan mencampur aduk semua makanan menjadi satu dan di-blender menjadi MP-ASI. Anak tak akan belajar mengenal nikmatnya setiap jenis makanan dan berpotensi membuatnya susah mengonsumsi sayur.
Cara Menyimpan Kaldu MPASI
Sekali memasak kaldu belum tentu langsung habis dikonsumsi oleh bayi, Anda bisa menyimpan kaldu, berikut tipsnya :
Peralatan :
- Wadah pencetak es batu yang ada penutup
- Masukkan kaldu ke dalam cetakan es bersih, ratakan lalu bekukan simpan kedalam frezzer
- Setelah beku, keluarkan dari wadah, ambil kantong plastik yang bisa dirapatkan (plastic clip), masukkan 1-2 buah kaldu beku dalam plastik. Satu plastik cukup untuk sekali makan.
- Tempelkan label tanggal pembuatan untuk memudahkan mengingat tanggal pembuatan.
- Simpan kembali kedalam frezeer
Barapa lama kaldu bisa disimpan di freezer?
Kaldu dibekukan pada temperatur -12 derajat celcius (temperatur maksimum yang bisa dicapai oleh freezer rumah tangga) bisa disimpan selama 1-3 bulan, Namun khusus untuk makanan baik sebaiknya tidak disimpan lebih dari 1 bulan. Catatat penting Jangan membekukan kembali kaldu yang sudah cair apabila sudah dikeluarkan.
