Resep Pempek Kulit Ikan Khas Palembang Krispi Renyah Sederhana Spesial Asli Enak untuk Jualan Lembut dan Empuk. Itulah hebatnya orang atau Wong Palembang, Sumatra Selatan ini kulit ikan pun bisa dibuat makanan yang bernama empek empek tradisional ini. Jadi kulit ikan jangan dibuang bisa dibuat pempek kulit dengan campuran adonan dasar pempek yang sudah kita buat sebelumnya yang kita simpan di dalam kulkas atau buat dadakan juga bisa. Kalau pempek kulit ukuran besar namanya disebut pempek tabok katanya steaknya wong Palembang. Biasannya menggunakan kulit ikan tenggiri untuk rasa yang lebih enak dan hasilnya mantap dan lezat untuk dijual lebih laku keras. Meski begitu tidak menutup kemungkinan pempek kulit dari jenis ikan lain seperti kulit ikan sarden pada pempek kulit ikan sarden, kulit ikan tongkol, kulit ikan gabus, kulit ikan teri, dll. Pempek kulit ini bisa dicampur dengan daging ikan atau tanpa ikan sama sekali karena biasanya daging ikan masih ada yang menempel pada kulit.
 |
| Gambar Pempek Kulit Crispy |
Agar khas pempek goreng atau empek empek lebih lembut dan empuk tapi tetap krispi (crispy) renyah tipsnya adalah dengan menambahkan jumlah telor bisa baca di tips dan trik pada bagian bawah artikel. Kulit ikan yang digunakan bisa kulit ikan tenggiri agar lebih gurih. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek kulit ikan goreng renyah crispy istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala ruamahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kedai warung aneka pempek dengan usaha bisnis warung pempek bahkan buka pabrik pempek seperti pabrik pempek hamer sekeloa Sukasari II Bandung. Anda juga bisa membuat versi pempek kulit ikan rebus.
RESEP PEMPEK KULIT
BAHAN :
- 1/2 resep adonan pempek pakai resep ini agar tidak keras
- 1/2 sdt soda kue atau baking soda
- 200 gram kulit ikan cincang halus (sisiknya dibuang)
- 100 gram mi bihun atau mie kuning
- Irisan ketimun/timun
- Saus cuko/kuah cuka
CARA MEMBUAT PEMPEK KULIT :
- Campurkan adonan dasar pempek, soda. Kulit yang sudah di cincang.
- Uli/ulen dengan merata.
- Bentuk bulat, jika tidak mau bulat, bulatan di pipihkan.
- Goreng sampai matang dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, dan mi.
- Jika ingin lebih lembut, tambahkan telur 2-3 butir, di kocok dan masukkan pada adonan
