Resep Steak Daging Sapi Lada Hitam Saus Jamur Sederhana Spesial Ala Resto Asli Enak. Steak Daging Sapi lada hitam (Black pepper), saus barbeque bbq itu rasanya sudah biasa sangat sederhana dan akan kita bahas di artikel selanjutnya saja, kali ini kita akan memasak steak daging sapi gampang dengan saus jamur kancing enak jadi lebih lezat banget dan bergizi menggunakan bahan dasar daging bagian tenderloin sedap yang lembut dan empuk dan pelengkapnya tersaji menjadi satu kesatuan yang utuh. Biasanya steak disajikan di Waroeng Steak, cafe, restoran, dan rumah makan steak. Baca Juga : Resep Steak Kambing
 |
| Gambar Steak Daging Saus Jamur |
Bistik atau steak adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Daging merah, dada ayam dan ikan seringkali dipotong menjadi steak. Kebanyakan steak dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging. Steak biasanya dimasak dengan dipanggang, meskipun dapat digoreng atau direbus "boil".
Sebuah restoran yang mengkhususkan dalam steak biasanya dikenal sebagai rumah steak (steak house) atau warung steak.
Tingkat Kematangan Steak
Jumlah waktu pemasakan steak tergantung perorangan; pemasakan yang lebih cepat menghasilkan daging yang lebih lembut, dan bersari, dan pemasakan yang lebih lama mengurangi penampakan darah dan juga mengurangi masalah tentang penyakit. Sejumlah perkataan telah berkembang untuk menggambarkan bagimana steak mereka dimasak. Dalam urutan dari mentah sampai matang :
- Mentah - belum dimasak. Steak tidak dimakan atau dipesan dalam bentuk ini, kecuali dalam makanan khusus, seperti steik tartare.
- Jarang biru atau sangat jarang - Dimasak sangat cepat; luarnya terbakar, namun bagian dalam tidak termasak hanya dihangatkan. Steak akan berwarna merah di bagian dalam.
- Jarang - luarnya abu-abu-kecoklatan, dan bagian tengah berwarna merah dan bagian antara luar dan tengah berwarna merah muda.
Menurut situs Wikipedia Daging Tenderloin Has Dalam atau fillet adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat steak tenderloin. Anda bisa juga menggunakan daging sirloin. Has Luar atau Sirloin adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang paling murah dari semua jenis has, karena otot sapi pada bagian ini masih lumayan keras dibanding bagian has yang lain karena otot-otot di sekitar daging ini paling banyak digunakan untuk bekerja. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak sirloin itulah perbedaan daging sapi tenderloin dan sirloin. Baiklah langsung aja kita lihat resep cara bikin makanan steak sendiri dan saos jamur komplit nya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi steak daging sapi saus jamur lada hitam (black pepper) sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis buka warung steak, rumah makan, dan buka restoran ala cafe resto cepat saji.
RESEP STEAK DAGING
BAHAN STEAK DAGING SAPI :
- 750 gram tenderloin steak
- Margarin secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 300 gram Kentang goreng
- 200 gram baby buncis (rebus tiriskan)
- 200 gram wortel (potong lidi, rebus, tiriskan)
- 2 sdm tepung maizena ( larutkan dgn sedikit air )
- 1 kaleng jamur kancing
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 3 sdm mentega
- 400 cc kaldu daging
- 1 siung bawang bombay
- 2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SAUS JAMUR :
- Cara memasak, Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu tuangkan kaldu dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan garam lalu masukkan jamur kancing dan tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai saus mengental.
- Pukul pukul daging hingga pipih dan lembut. Lumuri daging dengan lada dan garam sampai rata. Diamkan Agar meresap.
- Panaskan margarin diatas pan datar, lalu panggang steak sampai matang sambil dibalik agar matang merata. Angkat.
- Letakan dipiring saji, tuangkan saus jamur, Steak daging sapi siap disajikan bersama kentang dan sayur rebus.
Tips Membuat Steak Daging Sapi Lembut, Empuk dan Enak.
Saat memotong daging sebaiknya melawan serat daging supaya tidak liat.
Jika steak yang dibuat berukurang besar, rendam dengan bumbu lebih lama supaya bumbu lebih meresap jika perlu beri pengempuk daging agar tidak alot
Jangan memasak steak terlalu lama karena hal ini malah akan membuat daging kehilangan cairan dan alot selain itu rasa steak jadi kurang sempurna.
Untuk daging yang disimpan beku didalam freezer, keluarkan dahulu semalaman dari freezer dan masukan ke pendingin biasa ( kulkas ) agar steak mudah diolah dan empuk.
