CARA MEMBUAT SOSIS SOLO GORENG ENAK


Resep Sosis Solo Goreng Isi Daging Sederhana Spesial isi daging Asli Enak. Sosis solo ini sangat unik karena memiliki isi berupa daging sapi giling, daging ayam, isi sayur-sayuran misalnya sosis Solo isi wortel, beda dengan sosis daging sapi atau sosis daging ayam pada umumnya. Sebenarnya lebih mirip risoles isi atau lumpia basah masih termasuk jenis kue basah jajanan pasar tradisional, karena ada kulit dan isinya. Cara memasaknya setelah sosis sudah jadi maka siap untuk di goreng ada juga masaknya dengan cara dikukus, dikenal dengan sebutan sosis solo kukus. Ini resep sosis Solo goreng pakai santan kental, namun ada juga jenis varian sosis Solo goreng tanpa santan tinggal Anda pilih yang mana?. Selain itu ada sosis goreng Solo tepung panir yang renyah dan crispy.

Begini asal usul mulanya, Walau sama-sama bernama sosis, jajanan yang satu ini tidak seperti sosis yang kita kenal pada umumnya. Konon pada jaman pendudukan V.O.C (Vereenigde Oostindische Compagnie), sosis sapi ala kuliner barat adalah kudapan kegemaran noni-noni Belanda saat minum teh di sore hari. Melihat kebiasaan ini, warga Solo pun tergiur untuk mencoba makanan baru yang lezat tersebut.

Foto Sosis Solo Goreng Mantap
Gambar Sosis Solo Goreng Isi Daging

Warga Solo pun akhirnya mencoba membuat versi sosis yang lembut dan empuk mereka sendiri. Setelah berbagai percobaan, akhirnya mereka pun membuat sebuah kue dadar tipis yang diisikan dengan campuran daging ayam /sapi cincang lalu digulung dengan bentuk lonjong menyerupai sosis ala barat. Kata ketua susis Bandung Yasirli Amri di kantor ncc.

Kini, kudapan ekomis murah meriah tersebut adalah salah satu jajanan pasar khas kota Solo. Tekstur lembut kue dadar yang berpadu dengan daging berbumbu pun akhirnya sukses menjadikan kudapan ini digemari oleh masyarakat solo. Andapun bisa mencobanya di rumah kalau belum sempat wisata kuliner ke kota Solo. Berikut resepi sosis Solo goreng santan lengkap dengan cara bikin sendiri dengan mudah dan praktis di rumah ala rumahan (Homemade) dan juga bisa untuk jualan.

RESEP SOSIS SOLO GORENG


BAHAN :

BAHAN KULIT :
  • 8 butir telur ayam
  • 150 cc santan dari 1/4 butir telur kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng atau mentega cair
  • 100 gram tepung terigu
  • 750 cc minyak untuk menggoreng
Baca Juga Artikel Menarik : Resep Sosis Tahu

BAHAN ISI :
  • 2 sdm minyak goreng
  • 200 gram daging giling
  • 100 cc santan dari 1/4 butir kelapa asli
BUMBU HALUS :
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 6 butir kemiri
  • Sepotong lengkuas, ukuran 1x1x2 cm
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT SOSIS SOLO GORENG :
  1. CARA MEMBUAT KULIT : kocok telur sebentar, masukkan santan, tepung, garam, dan mentega cair aduk rata hingga licin.
  2. Panaskanlah wajan dadar anti lengket bergaris tengah 10 cm, olesi mentega atau minyak goreng. Buatlah dadar tipis dari adonan telur. Angkat wajan, balikkan ke atas piring datar untuk menjatuhkan lembaran dadar. Ulangi hingga selesai dan sisihkan.
  3. CARA MEMBUAT ISI : panaskan minyak, masukkan daging giling dan bumbu yang sudah dihaluskan, tuangi santan masak sambil diaduk-aduk sampai daging matang dan santan mengering.
  4. Ambilah selembar dadar, tempatkan dengan 1-2 sdm adonan daging pada salah satu sisi dadar yang berada ddepan kita, lipat sisi tersebut itu hingga menutupi sepertiga bagian dasar, lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung. Ulangi hingga selesai.
  5. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng sosis solo ini hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  6. Sajikan untuk 24 buah.
TIPS & TRICKS :
  • Sedangkan untuk menghaluskan adonan dadar dan bebas dari butir-butiran, bisa degunakan mixer. Atau saringlah adonan dengan saringan.
  • Selain digoreng, sosis solo bisa juga dikukus. Kukus selama ± 3 menit.

RESEP SOSIS SOLO ALA BOGASARI

Foto Sosis Solo Goreng Tepung Bogasari Segitiga Biru
Gambar Sosis Solo Goreng Bogasari

BAHAN :

BAHAN ISI :
  • 1 sdm margarin untuk menumis
  • 2 siung bawang merah yang dihaluskan
  • 1 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 300 gram daging ayam giling (bisa diganti dengan daging sapi)
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 100 ml santan kental
BAHAN KULIT :
  • 300 g tepung terigu Segitiga Biru
  • 4 butir telur ayam
  • 30 g margarine yang telah dicairkan
  • 1 sdm gula pasir
  • 400 ml santan cair
CARA MEMBUAT SOSIS SOLO BOGASARI LENGKAP :

CARA MEMBUAT ISI SOSIS SOLO :
  1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bawang merah dan ayam giling.
  2. Bumbui campuran ayam giling dengan merica, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan santan. Kemudian masak hingga matang dan santan mengering.
  3. Angkat lalu sisihkan
CARA MEMBUAT KULIT SOSIS SOLO :
  1. Dalam wadah, campur terigu, gula, dan telur kemudian aduk hingga rata.
  2. Setelah selesai, tambahkan santan cair ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga benar-benar halus.
  3. Setelah adonan halus, tambahkan mentega cair dan aduk kembali hingga rata.
  4. Panaskan wajan anti lengket dan tuangkan adonan di tengah wajan. Segera ratakan adonan hingga tipis menutupi permukaan wajan.
  5. Masak selama 1-2 menit, atau ketika adonan sudah tidak melekat di dasar wajan
  6. Ulangi proses nomor 1-5 hingga adonan kulit habis.
CARA MEMBUAT SOSIS SOLO STEP BY STEP :
  1. Ambil selembar kulit adonan lalu isi dengan campuran daging di tengahnya.
  2. Gulung kulit adonan dengan bentuk melonjong hingga isian pun jadi terbungkus rapat.
  3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang dan dalam jumlah yang cukup untuk bisa merendam adonan Sosis Solo.
  4. Goreng selama 2-3 menit atau hingga kulit luarnya kuning kecokelatan.
  5. Tiriskan hingga kering dan sajikan selagi masih hangat.
  6. Ulangi proses memasak hingga isi campuran daging dan kulit habis.


Share
Share
Share
Masukkan Email Valid Untuk Berlangganan Resep

CARA MEMBUAT SOSIS SOLO GORENG ENAK