Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes Sederhana Spesial Kriuk Asli Enak. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung atau ayam bukan ras (buras) dan ada juga yang menyebutnya ayam sayur, biasanya para kuliner ayam bakar menggunakan ayam pejantan sebagai pengganti ayam kampung, karena struktur dagingnya hampir sama dengan ayam kampung yang lembut dan empuk. Khusus pada ayam goreng Kalasan ini dipakai ayam kampung atau ayam buras dengan bumbu gurih yang menjadi kekhasannya serta sambal kalasan yang pedas membuat masakan kuliner ayam ini semakin unik dan lezat cocok untuk usaha.
 |
| Gambar Ayam Goreng Kalasan Sleman |
Menurut situs Wikipedia Ayam kampung adalah sebutan di Indonesia bagi ayam peliharaan yang tidak ditangani dengan cara budidaya massal komersial serta tidak berasal-usul dari galur atau ras yang dihasilkan untuk kepentingan komersial tersebut. Ayam kampung tidak memiliki istilah ayam kampung petelur ataupun pedaging. Hal ini disebabkan ayam kampung bertelur sebagaimana halnya bangsa unggas dan mempunyai daging selayaknya hewan pada umumnya. Nama ilmiah untuk ayam kampung adalah Gallus domesticus. Aktivitas peternakan ayam kampung telah ada sejak zaman dahulu kala.
Ayam kampung yang manjadi bahan utama dalam pembuatan ayam goreng Kalasan ini memang memberikan rasa lebih istimewa ditambah kremesan kriuk yang renyah menambah kelezatan masakan olahan ayam ini. Kini Anda tak perlu jauh-jauh lagi hanya sekedar untuk bisa menikmati ayam goreng Kalasan karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri. Kita tahu Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta, Jogja, Indonesia. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam goreng Kalasan, Sleman, Khas Jogjakarta lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka ayam goreng ala restoran atau cafe resto dan rumah makan ayam goreng dan ayam bakar sambal pedas.
RESEP AYAM GORENG KALASAN
BAHAN :
- 750 gram ayam buras, dibelah dadanya dan tekan hingga mengembang
- 400 ml air kelapa
- 50 gram gula merah, disisir
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 mata asam Jawa
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- Campur ayam bersama bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, asam Jawa, dan kecap manis. Rebus dalam air kelapa hingga ayam matang.
- Pada saat disajikan, goreng sebentar lalu angkat.
- Sajikan untuk 8 porsi.
