Resep Lontong Sayur Nangka Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Ada yang bilang ketupat sayur super pedas hot ini dengan lontong ala minang asli enak atau dengan nama lain resep lontong kari Padang. Tidak usah ribut yang penting sedap makannya dan perut kenyang banget. Memang makanan lontong padang lezat ini sederhana tidak selengkap dengan resep lontong medan lontong paling terkenal di Medan lengkap apalagi dibanding dengan resep lontong cap gomeh komplit. Di Bandung lontong Padang paling enak dan lezat dengan kuah gurih dan kental berada di Pasar Cicadas Jalan Cikutra Bandung. Ayo Sarapan pagi.
 |
| Gambar Lontong Sayur Padang Pedas |
Lontong minangkabau Pariaman ini kuahnya lebih pedas dibanding lontong sayur dari daerah lain, biasanya sayur yang digunakan sayur nangka muda, kacang panjang, sayur buncis, sayur paku/pakis, dll, dengan kuah santan mengandung merica sehingga semakin hot, biasanya dilengkapi dengan kerupuk merah goreng dan taburan bawang goreng renyah. Bisa juga diberi campuran potongan daging sapi dan tetelan. Ada juga yang mencampurnya dengan bihun kembali ke selera masing-masing orang. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong sayur Padang sajian sedap istimewa lengkap dengan proses dan cara bikin lontong padang sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung lontong, rumah makan, dan restoran ala cafe resto siap saji. Kapan-kapan kita membahas artikel resep lontong sayur betawi dan macam-macam jenis masakan lontong dari daerah lain.
RESEP LONTONG SAYUR PADANG
BAHAN :
- 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus setengah matang
- 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 4 1/2 sdt garam
- 3 1/2 sdt gula merah sisir
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica
- 8 buah ketupat atau resep lontong plastik, bahasa Padang Ketupek
- 200 gram kerupuk merah
- 4 sdm bawang goreng renyah
- 4 butir telur rebus, masing-masing dibelah 2 bagian
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
- Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
- Sajikan sayur bersama lontong plastik atau resep ketupat lebaran dan pelengkap untuk 8 porsi.
