CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG


Resep Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri Sederhana Spesial Asli Enak. Bahan ikan tenggiri bisa Anda ganti dengan ikan lainnya, misalnya ikan bandeng atau bisa dibuat tanpa ikan namanya otak otak tepung tapi tak selezat resepi pakai ikan. Hujan-hujan begini enak sekali menikmati otak-otak goreng plus kuah kacang atau bisa juga pakai cuko pempek lemak nian.

Foto Resep Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri

Otak-otak dari ikan tenggiri yang masih saudara pempek palembang berikut, dimasak dengan cara digoreng dan rasanya gurih. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu pun hampir sama dengan otak-otak tenggiri yang dikukus otak-otak kukus tapi beda dengan resep otak otak bakar atau panggang. Berikut resep otak otak ikan tenggiri goreng mudah dan praktis lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade).

RESEP OTAK OTAK GORENG


BAHAN :
  • 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
  • 1 putih telur, dikocok lepas
  • 25 gram tepung sagu
  • 4 butir bawang merah, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus
  • 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
BAHAN PENCELUP, ADUK RATA :
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung beras
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 150 ml air es
BAHAN SAUS KACANG (OPSIONAL) :
  • 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 300 ml air
BUMBU HALUS :
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1/4 sendok teh terasi, digoreng
  • 3/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG IKAN TENGGIRI :
  1. Aduk daging ikan tenggiri dan putih telur sampai kalis. Tambahkan tepung sagu, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, santan, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Timbang masing-masing 20 gram adonan. Pilin panjang dengan bantuan plastik yang dioles sedikit minyak. Kukus 15 menit sampai matang.
  3. Celup ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  4. Saus kacang: rebus bahan saus kacang dan bumbu halus sambil diaduk sampai matang.
  5. Sajikan dengan saus kacang atau bisa diganti pakai cuko pempek untuk 16 buah.


Share
Share
Share
Masukkan Email Valid Untuk Berlangganan Resep

CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG