CARA MEMBUAT OPOR TERONG UNGU


Resep Opor Terong Ungu Khas Banjarmasin Sederhana Spesial Asli Enak. Terong atau terung yang dipakai adalah terung panjang ungu tapi boleh saja kalau diganti dengan terong panjang hijau, terong bulat, terong baby kecil, dan terong-terongan lainnya. Bagi penggemar gulai terong boleh dicoba resep opor banjar asli enak yang satu ini.

Foto Opor Terong Panjang Asli Enak
Gambar Opor Terong Ungu/Ijo

Harga ayam mahal, daging mahal sebagai alternatif masak gule opor terong aja makan sama resep ketupat atau resep lontong di hari lebaran hari raya idul fitri sambil berhemat karena harganya murah-meriah. Nah, bagi yang ga suka terong salah sendiri kenapa ga suka. Untuk selera pedas tinggal tambahkan cabai atau sambal sesuai selera dan level pedas.





RESEP OPOR TERUNG UNGU


BAHAN :
  • 4 buah terong ungu panjang
  • 550 ml santan encer
  • 150 ml santan kental
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 1 batang serai digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada secukupnya
  • 2 sdm air asem jawa
Baca Juga Artikel Menarik : Resep Opor Ayam

BUMBU HALUS :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 cm kencur
Baca Juga Artikel Menarik : Resep Opor Daging

CARA MEMASAK OPOR TERONG :
  1. Terong panjang ungu ukuran panjang belah menjadi dua bagian, sisakan sedikit didekat tangkai jangan sampai putus. Tangkainya biarkan.
  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus dgn menggunakan 2 sendok makan minyak goreng sampai wangi. Masukan juga lengkuas, air asem jawa, serai, salam dan daun jeruk.
  3. Setelah bumbu wangi masukan terong, aduk sampai agak meresap dibumbu. Kemudian masukan santan encer, gula, garam dan lada. Bila suka bisa ditambahkan penyedap rasa.
  4. Setelah terong hampir matang masukan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Apabila terong sudah matang, angkat.
  5. Sajikan diatas piring beri taburan bawang goreng renyah diatasnya.


Share
Share
Share
Masukkan Email Valid Untuk Berlangganan Resep

CARA MEMBUAT OPOR TERONG UNGU