CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR


Resep Mie Ayam Jamur Merang Sederhana Spesial Asli Enak. Tahu tidak mi ayam paling enak? jawabannya adalah mie ayam abang2, walaupun banyak mie ayam yang katanya spesial dan istimewa yang dijual di restoran dengan harga banderol yang mahal untuk 1 porsi mangkok tetap saja menurut saya mie ayam jamur pangsit sayur ijo abang-abang cicadas bandung yang tersedap apalagi dimakan lengkap dengan kerupuk pangsit nongkrong di bangku dekat gerobak sangat nikmat sekali makan dengan lahapnya. Apalagi ditambah dengan sambal pedas nya makin mantap.

Foto Mie Ayam Jamur Pangsit Tersedap
Gambar Mie Ayam Pedas

Daging ayam yang dipakai untuk siraman selain ayam potong bisa menggunakan ayam kampung sebagai bahan taburan, sedangkan untuk aneka variasi bisa tambahkan jamur, ceker, bakso, dll untuk aneka kreasi mie ayam ini ada asli Jawa, Mie ayam solo, jawa barat Bandung, mie ayam yamin dan mie ayam bangka asli yang kuahnya dipisah, masing-masing daerah seperti majalengka dan jawa memiliki ciri khas masing-masing itulah keunikan kuliner Indonesia.






RESEP MIE AYAM


BAHAN :
  • 1/2 Resep Atau 300 Gram Mi Telur
BAHAN MIE TELUR :
  • 125 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh cmc
  • 1 1/2 butir telur, dikocok lepas
  • 2 1/2 tetes pewarna kuning
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan minyak goreng
BAHAN :
  • 50 gram caisim sayur hijau atau sawi ijo, dipotong-potong, diseduh
  • 1/2 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 1/4 resep minyak ayam
  • 1/4 resep kuah (lihat resep kuah mi pangsit)
BAHAN TUMISAN AYAM :
  • 100 gram daging ayam, dipotong kotak 1/2 cm
  • 125 gram jamur merang, dipotong tipis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan kecap asin
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1/8 sendok teh gula pasir
  • 25 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS :
  • 4 butir bawang merah
  • 2 1/2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT MIE :
  1. Aduk tepung, CMC, telur, pewarna, dan garam sampai rata. Diamkan 30 menit.
  2. Giling di gilingan mie dari yang terbesar sampai yang tertipis. Tiap ukuran gilingan, dilakukan 2-3 kali gilingan.
  3. Pasang alat pemotong mi, masukkan adonan. Giling hingga mi jadi panjang dan ramping. Taburkan tepung tapioka agar tidak saling menempel.
  4. Rebus mi di air mendidih sampai matang. Angkat. Masukkan ke air dingin. Tiriskan.
  5. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
  6. Untuk 250 gram mi mentah
CARA MEMASAK MIE AYAM :
  1. Tumisan ayam: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan jamur. Aduk rata.
  3. Bumbui kecap manis, kecap kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tambahkan air, aduk sampai matang.
  4. Masukkan mi yang sudah diseduh ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak ayam, aduk rata.
  5. Sendokkan tumisan ayam, caisim, dan daun bawang. Siram dengan kuah yang panas. Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan saus sambal sesuai selera untuk 2 porsi.


Share
Share
Share
Masukkan Email Valid Untuk Berlangganan Resep
Tags :

CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR